Styring af fødevaretab og -spild (Food Loss & Waste) i praksis

Målgruppe

Styring af fødevaretab og -spild i praksis henvender sig til personer som arbejder med bæredygtighed og social ansvarlighed, samt medarbejdere med ansvar for eller interesse i systematisk at arbejde med reduktion af organisations fødevaretab og -spild og bedre udnyttelse af sidestrømme. Kendskab til bæredygtighed eller organisations fødevarestrømme vil øge udbyttet, men det er ikke en forudsætning.

Indhold

• Definition af fødevaretab og -spild og fødevareværdikæden
• Fødevaretab og -spild – hvor opstår det og hvor meget tab og spild er der i vores fødevareproduktion?
• Oversigt over forsyningskæder
• Gennemgang af styring af fødevaretab og -spild hovedelementer 
• Politik og ledelsens involvering
• Kvantificering
• Forebyggelsesplan og styring af fødevaretab og -spild
• Målbare mål
• Monitorering, overvågning og løbende forbedring
• Der tages udgangspunkt i praktiske cases gennem hele kurset

Emner og begreber præsenteres og der arbejdes en del praktisk med udgangspunkt i deltagernes egne erfaringer og produkter. Det er en fordel at medbringe egen PC.

Heldagskursus med fuld forplejning i kursuslokalerne ved Bureau Veritas. Kurset kan også afholdes på en virksomhed, hvis dette ønskes. 

I forlængelse af kurset tilbydes kursusdeltagere rabat på rådgivning indenfor fødevaretab og -spild.